切菜刀板用多久需要更换 为何古代的宝刀能够削铁如泥？

如果你想听实话的话，我就说一句，全都是吹牛的。

古代的宝刀能够削铁如泥，但凡有这样的称号不能说100%，但最起码99.99%都是所谓的广告效应，都是古代的文人墨客的一种吹牛的说法，因为你压根不知道古代的宝剑究竟糙到什么地步。第1点，关于古代宝刀的几种传言。其实在古代关于宝刀与几种特殊的形容词，我们把这几种形容词单独地排列出来给大家看一下，其中最大的一句话叫做削铁如泥这句话。如果我们单纯的翻译意思的话，那就是有这样一把宝刀，不管是什么样的坚硬的铁块，只要拿着这把刀枪声地劈下去，好家伙，这个铁就跟削掉一块泥土一样，丝毫不费力气。类似于什么呢？类似于我们在家里面自己拿刀切豆腐一样，一点力气都不用费。还有一种说法叫吹毛利刃，吹毛利刃是什么意思呢？这个更玄乎了，你从自己的头上揪下几根头发来，如果自己的头上没有头发的话，你可以找一下自己的亲朋好友。比如找自己的舅妈从她的头上薅下几根头发，把这些头发放在一把宝刀的上面，然后这个时候你只需要对着这些头发轻轻地吹一口气，你就会发现这些头发全都噼里啪啦的乱成了两半，然后这把宝刀毫发无损。在古代，但凡形容一个兵器好，就是这两种说法，除了这两种说法之外，再也没有其他的任何说法了。所以我们一般只要评价某一个宝刀，他非常的厉害，非常的牛，非常的霸气，或者只需要轻轻碰一下，就能够把这把宝刀的威力展现出来，一般就是吹毛利刃和削铁如泥。第2点，明朝以前的宝刀全都是垃圾产品。我们不得不承认一点，那就是在古代的确可能会存在某些宝刀。但是非常抱歉地告诉大家，在明朝以前由于冶炼技术的极度缺乏，再加上当时大家对于宝刀的这种思维认知概念的偏差，所能够生产出来的宝刀，不能说全都是垃圾，但基本上99.99%都是垃圾。这里的垃圾要看跟什么比，我们这里比的就是和我们现在做饭的菜刀。这些菜刀在古代那都是削铁如泥的宝刀，恰恰相反的是古代因为锻造技术极其差劲，再加上那些冶炼的师傅们也没什么大出息，也没见过什么好玩意儿，就这么稀里糊涂的一顿乱操作之后，指望着自己打造出来的宝刀，能够削铁如泥。先不说别的了，他能够把地上的泥块给削出来，那我都算他厉害。至于所谓的吹毛利刃咱就不说别的了，你把一块马尾巴拿下来，然后放在这个刀上使劲地往下压，如果能够把这个马尾巴给砍断的话，我都算这把宝刀厉害。实际情况是什么呢？当时的宝刀他们凭借的并不是锋利程度而是那种硬度。凭借着这种硬度硬生生的插上敌人那边，如果能够去，你就算赢了，如果插不进去，那你就输了，没错就是这么现实。而且在古代的时候我们会发现某些士兵他们在行军作战的时候，经常容易出现士兵的伤亡率非常的高，但是这些大将军的伤亡率非常低。为什么大将军的伤亡率非常低呢？因为这些大将军身上都带着各种各样的盔甲，这些盔甲能够保护自己的安全。但是这些大将军又会出于另外一种情况而去世，什么情况呢？那就是在行军作战的时候，可能好好的这场战争一结束，大家立马马上就迫不及待地把身上的铠甲全部都丢了下去，就这样一个动作，分分钟就让自己毙命。因为这个动作结束之后紧随其后的一股小风吹过来，这个风吹过来之后，对于这些将军们来说是要了命的事儿。所以我们不妨想象一下，如果古代真有这样的宝刀，能够做到削铁如泥的话，那些大将军们根本不需要带任何的盔甲。因为他们所在的任何一种防护的或者说能够保护自己安全的工具，都会在最短的时间之内被人家给削掉。因为削铁如泥嘛，就更不用说大家身上的层层铠甲了。而到了明朝的时候，华夏文明的冶炼技术其实已经达到了世界上的巅峰存在。在这种状态之下，大明朝敢说第一，周边国家都不敢说第二。其中最为典型的就是在大明朝的时候，曾经和进行过一次战争，在那一次战争当中，的最高将领意外缴获了咱们这边普通大头兵拿过的一个刀具。拿到这个刀具之后，日本方面的高级将领一下子大吸了一口气说道，就凭这样的一个刀具，最起码得是我们这边高级将领以上的人才能够有资格拿到的。所以我们姑且可以这样理解，在明朝以前的这些王朝当中，因为好的工匠是非常少的，好的冶炼技术工人也非常的少，那个时候的原材料也比较粗糙。所以对于这些工具唯一的要求就是韧性强一点，硬度强一点，指望着这些宝刀能够削铁如泥能够吹毛利刃，那根本是连想都不用想。如果非得这样想的话，只能用一句话来形容，抓紧时间洗洗睡吧，孩子可能有点累了。那为什么我们刚才说的是99.99%而不是100%呢？这里面存在一个特殊情况，那就是天外陨石突然之间掉了下来。而这些天外陨石因为它们的硬度更强，同时在冶炼的过程当中自身参加的杂质比较多，也有具备一些特殊性。华夏文明5000年当中总归会有那么一两把宝刀存在于世间这一点可以理解，但对于绝大多数的宝刀来说，压根不具备这样的条件。第3点，即便到了明朝，也无法存在如此宝刀。紧随其后我们还要明白一点，如果真的到了明朝是否存在着吹毛利刃、削铁如泥的宝刀呢？不可能为什么呢？这里面存在着一个同等状态的情况之下的巧劲或者其他特殊情况。比如你的力度比我的力度大，或者你的技巧比我的技巧高，所以在前面两次的时候，你可以把我的板砖轻松拍碎，那等到第3次第4次的时候，我就能够拍碎你的板砖。再或者可能存在幸存者偏差，比如你比较幸运，连续3~5次都能够把我手里面的板砖拍碎，这种情况都是可以理解的或者都是应该存在的。但是唯独一种情况不能存在什么情况呢？就是你能够拿你手里的板砖接二连三的拍断。我手里面的所有板砖为什么不能拍断呢？因为大家都是板砖。。    
切菜刀板怎样消毒

厨房切菜的地方叫什么？这种人被称为帮厨非炊事员下厨房帮助炊事员工作)。

在员工、部队和学校食堂很常见。

帮助厨师：

1 .严格遵守公司及食堂各项规章制度，在厨师长领导下工作；

认真学习落实《食品安全法》，搞好食品卫生，做好餐具、环境卫生工作，清洗、消毒餐具，必须严格按照一洗、二洗、三消毒、四保养的程序操作，发放餐具时防止人为污染，卫生在先

3 .发放食品时，检查食品是否卫生、是否变质、三明治等情况，发现异常及时向厨师长反映，确保工作人员饮食安全；

4 .经过刀工处理的原料，必须做到粗细、厚薄一致。 大、小、长、短、相似、互不粘，形状统一。

5 .蔬菜类清洗后要求无头发、泥沙、杂质、昆虫、黄叶)卷心菜、白菜等清洗时必须半开)。

6 .肉菜类洗后要求无头发、无血、无污渍、、内脏干净。

什么菜板不长虫？1、柳树砧板

砧板用柳树是许多家庭的首选。 柳树的特点是环保，制作过程简单，可以造型。 柳树的纤维丝很长，韧性也很充分。 切热性食材时，不怕变形，不怕切骨头，也不怕破裂，经济实惠，大方。 柳树制成的砧板，耐不住砧板上的泥土，耐水、无腐蚀，表面平整光滑，清洁、卫生，使用寿命长

2、竹砧板

目前市面上的砧板主要是竹制的。 竹砧板不仅很轻，而且光滑，木屑也不会掉落。 竹子在制作前经过高温处理，所以不易破裂，不易变形。 另外，耐磨、硬而坚韧。 另外，竹砧板容易风干、不易发霉、有异味，非常适合大多数家庭使用，但竹砧板也有缺点。 竹砧板是拼接在一起的，不能适应

3、橡胶板

用橡胶树做成的砧板，质地硬，不会生虫子。 硬度适中，不易划伤刀，不易变形，密度大，不吸水。 很容易风干。 对于经常切骨头、切肉的人来说，橡木非常好用。 橡木又称栎木，其优点也是力学强度高，质地硬，耐磨，强韧厚实，美观结实。 唯一的缺点是有点昂贵

4、麦秸板

市面上新型环保材料是利用秸秆和麦秆加工而成，一经上市就备受关注。 纯正的麦秸一定没问题。 硬度接近钢铁，密度高，所以抗菌效果好，使用后不会留下痕迹。 但在利益的驱使下，许多假货流入市场，鱼龙混杂，给消费者带来不便。 购买尽量选择正规的地方比较安全。

餐具和菜板发霉了？砧板是每个家庭必备的厨房用具，每天做饭切菜都要用砧板。 很多人可能在吃完菜后，用抹布擦砧板就结束了。 其实，菜板可以说是厨房最脏的地方。 菜板清洁不彻底的话，容易繁殖细菌。

那么，怎么洗菜板呢？ 平时该怎么保养菜板呢？ 以下，和小编一起知道。

砧板发霉后会产生强致癌物质

据说处理不当的厨房板有时比厕所的马桶更脏细菌。 如果不马上清洗厨房的砧板，就会发霉产生黄曲霉毒素。 黄曲霉毒素被国际卫生组织定义为一级致癌物，其毒性和致癌性非常强。 而且黄曲霉毒素耐高温，很难自己灭活菜板和碗里的黄曲霉毒素。 因此，专家建议，餐盘、餐具等厨房用具，清洗时用热碱水冲洗，可以有效杀灭细菌。

砧板怎么洗？ 请记住这五点

1、阳光照射

阳光中的紫外线有杀灭细菌的作用，可以把菜板放在太阳下曝晒。 这不仅能杀灭细菌，还能清除菜板中蓄积的大部分水分，保持菜板的清洁和干燥，减少病原菌的繁殖。

2、热水清洗消毒

用清水冲洗表面污物后，用烧开的热水冲洗切菜板，可以去除菜板大部分的细菌和污物。 洗干净后，在通风干燥处晒干。

3、用食盐清洗消毒每隔几天在砧板上撒盐，30分钟后清水冲洗干净。 可以杀菌和防止砧板干燥。

4、用热碱水清洗

碱水有去污和杀菌的效果，所以可以用热碱水冲洗。 用碱加水稀释，可以制成安全的去污液。 这个请反复擦洗菜板，然后用水冲洗。

5、用生姜消毒

菜板用久了容易发出奇怪的气味，所以切一块生姜在菜板上擦，然后一边用热水冲一边用刷子刷洗，奇怪的气味就会消失。

砧板维护tips

1、生熟离别

生菜上有很多细菌和寄生虫的蛋，用这样的砧板切家常菜会污染家常菜。 无论是木板还是塑料板，家里最好准备两块板子，切生家常菜分开使用。

2、注意保湿

木砧板在第一次使用前用盐水浸泡两天。 根据砧板的大小，厚度会变薄，浸泡的时间会适当增减。 这样处理可以保持砧板内部的湿润，防止破裂。

3、保持清洁

砧板用后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。 如果有鱼、肉等臭味残留，用溶解食盐的洗米水清洗擦拭后，再用温水清洗。 提醒家人好好打扫料理的板子吧。

双枪竹菜板开裂？1.裂纹是否严重，先看砧板裂纹是否严重，如果只是有点裂纹，还可以修复。 如果切掉的面积很大，影响切菜，建议更换新的菜板。

2 .切掉断裂处要看断裂处是纵向的还是横向的。 如果是纵向的话，可以用菜刀切掉被切掉的部分，如果是横向的话，可以切掉少的部分，但是多的部分不建议切。 切了也没用。

3 .在断裂处磨油切掉断裂处的竹子后，涂上厚厚的植物油。 砧板在干燥的状态下涂上油，把毛茸茸的地方渗透进油里，就不会长出湿润的小竹须了。

4 .砧板通风晾晒。将竹砧板放在通风的地方，避免阳光照射。 只用风晒干砧板上的油脂。 砧板干燥后，竹子上的油脂层起到保护作用，今后也可以继续切菜。

切菜切到手要打破伤风针吗？请检查菜刀是否有铁锈。 不锈钢菜刀切好后局部清洗、消毒，晒干后盖上胶布，10-20天内尽量不沾水即可。 如果菜刀使用时间过长，已经生锈或表面不干净，应该去医院及时注射破伤风抗毒素，注射时间在24-48小时内，建议尽快注射。 注射剂量在1-2针左右。 注射后要注意多休息，部分伤员。